豆干炒韭菜湘菜的做法如下:
【配方】
- 豆干 200 克
- 韭菜 100 克
- 红椒 10 克
- 青椒 10 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 适量
【做法流程】

1. 将豆干切成约
1.5 厘米见方的块,韭菜和红椒去籽切段,青椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入豆干煸炒至表面微黄。
3. 加入韭菜、红椒和青椒翻炒,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续炒匀。
4. 最后加入适量清水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到豆干熟透即可。
【适用人群】

1. 成年人和青少年
2. 老年人和儿童
3. 素食者
【注意事项】

1. 炒豆干时,应热锅凉油,以免豆干烧焦。
2. 韭菜、红椒和青椒翻炒的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 在加入清水时,要适量,以免过度煮干,影响口感。