配方及做法流程

1. 配方:
- 鸡蛋 2 个
- 豆皮 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 青菜 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
2. 做法流程:
- 1)将豆皮切成约 3 厘米见方的块,用开水烫一下,捞出沥干备用。
- 2)将鸡蛋打散,加入瘦肉末、姜末、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。
- 3)将豆皮放入碗中,倒入鸡蛋液,拌匀。
- 4)将豆皮包裹住鸡蛋液,用保鲜膜封好,放入冰箱冷冻 4 小时。
- 5)取出冷冻好的豆皮,切成约 1 厘米厚的片。
- 6)锅中加水,放入豆皮片,加入青菜,煮至青菜变软,加盐、鸡精调味即可。
3. 适用人群:
- 适宜 18 岁以下儿童、孕妇、老年人、患有心脑血管疾病的人食用。
- 不适合与豆腐、豆浆等含豆奶的食物一起食用。
4. 注意事项:
- 豆皮在冷冻过程中容易变质,一定要完全冻好后再食用。
- 豆皮和鸡蛋液包裹时要紧密,以免在煮制时散开。
- 煮制时注意火候,不要过度煮烂,以免影响口感。