【粤菜菇蘑肉片家常做法】

1. 准备材料：菇蘑、肉片、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、水。
2. 将菇蘑用清水冲洗干净，切成薄片备用。将肉片也用清水冲洗干净，切成薄片备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入肉片煸炒至变色。
4. 加入菇蘑片，继续翻炒，加入适量料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 继续翻炒，直至菇蘑肉片熟透，加入淀粉水勾芡。
6. 翻炒均匀后，即可起锅装盘。
【做法解析】
这道菜采用了粤菜中的“炒”法，将肉片和菇蘑一起翻炒，使其入味均匀。在调味方面，加入了料酒、生抽、盐、糖、淀粉水等调料，以增强口感和味道。
这道菜的菇蘑可以选择香菇、金针菇、杏鲍菇等，口感鲜美，营养丰富。肉片可以选择猪肉、牛肉、羊肉等，根据自己的口味选择。
这道菜烹饪简单，口感鲜美，是一道不错的家常菜品。