粤菜荷兰炒木耳豆的做法如下：
材料：
- 荷兰豆 200 克
- 木耳 10 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 荷兰豆去除蒂头，洗净，切成约 2 厘米见方的块。木耳泡发后，切成丝备用。青红椒去籽，切成小块备用。姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，加入荷兰豆煸炒至变色。
3. 加入木耳丝和青红椒块，继续煸炒至青红椒变软。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
5. 最后收汁，让荷兰豆和蔬菜充分入味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：

1. 炒荷兰豆时，不要过度翻炒，否则容易炒糊。
2. 炒木耳时，不要过度翻炒，否则容易炒糊。
3. 炒青红椒时，不要过度翻炒，否则容易变软。
4. 在加入调料时，要翻炒均匀，以免出现异味。
粤菜荷兰炒木耳豆是一道简单易做的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望您喜欢这道菜。