腊猪肘子怎么弄好吃又嫩 腊猪膀做法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腊猪肘子怎么弄好吃又嫩和腊猪膀做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腊猪肘子怎么弄好吃又嫩以及腊猪膀做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
腊猪膀做法
食材:腊肘子1个，料酒1勺，老抽2勺，生抽2勺，蚝油2勺，黄豆酱2勺，食盐12克，鸡精少许，白糖8克
做法:
1，腊肉肘子放入水中浸泡1个小时，用纸巾擦干表面的水分
2，清洗干净的肘子打上花刀，不要切得太深。
3，冷水下入处理好的肘子，加入料酒去腥，大火烧开撇去浮沫煮10分钟。
4，煮好的肘子捞出擦干表面的水分，淋上一点老抽下手涂抹均匀，让猪皮上色，涂抹均匀腌制20分钟。
5，将腌制好的猪肘子放入油锅中煎至两面金黄。
6，煎至表皮金黄后捞出，放入大一点的锅中，倒入准备好的辅料，再加入生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，食盐，鸡精，白糖，一勺黄豆酱，料酒，倒入没过肘子的温水。大火烧开转中小火煮1个小时。
7，时间到汤汁减少大火收汁，汤汁收到浓稠之后即可关火捞出。
怎么自制腊肘子
、准备好所需材料；
2、猪肘洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开；
3、煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去；
4、捞出猪肘，用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，仔细冲洗干净后，再将甜面酱均匀的涂在肘子上，凉置10分钟；
5、锅中放入热水，放入料酒两勺、葱5段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包，盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。开大火，煮开后改小火慢炖两小时，撒入鸡精出锅。
6、将肘子放入盘中，浇上炖肘子的汤汁，撒入葱花。放凉后切片沾汁食用即
腊蹄膀怎么吃最好吃啊
炖着吃最好。
一、腊蹄膀洗净剁成块，生姜洗净切片，葱洗净切段，大蒜头整个剥好。
二、先将黄豆洗净，放入锅中煮熟，这样可去豆腥味。
三、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄内的血水，捞起待用。
四、锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒，加入猪蹄翻炒。盛入砂锅内，加水、黄豆、大火烧开，转自小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、鸡精、葱花，撒入少许白胡椒粉，出锅即可。
腊肉肘子最正宗的做法
用料:腊肉肘子、葱、姜、大料、料酒、甜西酱、香叶、各适量，炖肉料包一小包，盐少许，老抽2汤勺，糖2汤勺，黄豆酱3汤勺，红烧酱油3汤勺，鸡精少许。
1、准备好所需材料。
2、猪肘洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒煮开。
3、煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去。
4、捞出猪肘，用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，仔细冲洗干净，再将甜面酱均匀的涂在肘子上，凉置10分钟。
5、锅中放入热水，放入料酒、葱段、姜、大料、香叶、炖肉料包、盐、老抽、糖、黄豆酱、红烧酱油。开大火，煮开后改小火慢炖两小时，撒上鸡精出锅。
6、将肘子放入盘中，浇上炖肘子的汤汁，撒入葱花。放凉后切片沾汁食用即可。
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