湘菜江团鱼的做法
江团鱼,又称江鲈,是湖南省传统的名菜之一。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,深受食客们的喜爱。下面,我们将介绍一种湘菜江团鱼的做法。
材料:
江团鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水适量。
步骤:

1. 将江团鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 用刀在鱼身上切几刀,放入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的江团鱼,煎至两面金黄。
5. 加入适量的清水,放入生抽、老抽、白糖,大火烧开。
6. 转小火焖煮30分钟,直到江团鱼熟透。
7. 加入适量的鸡精调味,再翻炒均匀。
8. 最后收汁,让江团鱼表面呈现出金黄色的色泽即可。
这是一道简单而美味的湘菜江团鱼的做法,希望您能够喜欢。在烹饪过程中,记得要掌握好火候,才能让江团鱼煮得入味,口感鲜美。