湘菜水煮鸡各种做法如下:

1. 水煮鸡片
配方:
- 鸡胸肉 150克
- 青菜 适量
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鸡胸肉切成薄片,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 青菜洗净切段,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加水,放入姜片和蒜末,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡肉片,煮至鸡肉变色。
5. 加入青菜段,煮至青菜变软。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 最后适量清水煮开,放入辣椒末搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 煮鸡肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则鸡肉会过于柴硬。
2. 煮青菜时要多加关注,避免煮烂糊掉。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
以上是水煮鸡的第一种做法,不同的做法会加入不同的配料和调料,口感也会有所不同。