江团鱼川菜做法

江团鱼是一种常见的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,是川菜中常用的食材之一。以下是江团鱼川菜做法的详细介绍。
步骤一:准备食材

1. 将江团鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。
2. 将江团鱼切成小块,加入适量的盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
3. 准备葱姜蒜,切成末。
4. 准备辣椒,切成小块。
5. 准备花椒,切成小段。
步骤二:烹饪江团鱼

1. 将腌制好的江团鱼块放入锅中,加入适量的水,大火煮开。
2. 把火调小,继续煮10分钟,直到江团鱼熟透。
3. 捞出煮好的江团鱼,放入碗中。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜末、辣椒块和花椒,煸炒出香味。
5. 加入煮好的江团鱼,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
步骤三:装盘
将炒好的江团鱼放在盘中,撒上葱花点缀即可。
步骤四:食用
将炒好的江团鱼装入碗中,可以直接食用,也可以搭配米饭食用。
江团鱼川菜做法非常美味,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果想尝试这种做法,不妨亲自动手,制作一份美味的江团鱼川菜。