大家好，如果您还对姜团鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享姜团鱼怎么弄好吃的知识，包括红烧江团简单家庭做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 红烧江团的正宗做法
2. 红烧江团简单家庭做法
3. 江鱼团怎么做烤鱼才好吃
4. 江团的做法家常做法

红烧江团的正宗做法

用料：江团鱼1条，料酒2勺，蒜1个，姜2片，葱2根，生抽2勺，老抽2勺，盐4克，冰糖5克

做法：

1.切江团，除头尾外鱼片大概手指粗，沥干水分，热油锅，加料爆香

2.放入切好的鱼块翻炒，分别加料酒，生抽，老抽，冰糖，盐。

3.加开水不要没过鱼，烧开，收汁，水淀粉勾芡

4.装盘，撒葱花，留点汁拌饭也不错。

红烧江团简单家庭做法

步骤/方式1

红烧江团鱼

步骤1

江团鱼去内脏，洗净。

步骤/方式2

步骤2

切成大小合适的段。转入盆中，加入少许盐，腌制半小时

步骤/方式3

步骤3

准备好调料

步骤/方式4

步骤4

江团鱼段沾少许淀粉。

步骤/方式5

步骤5

热锅热油，炸鱼块。

步骤/方式6

步骤6

鱼块炸金黄盛出备用

步骤/方式7

步骤7

热锅加入底油，爆香调料

步骤/方式8

步骤8

炸好的鱼块再倒入锅中。

步骤/方式9

步骤9

淋入生抽2勺，老抽1勺，蒸鱼豉油，烹出香味

步骤/方式10

步骤10

加入适量开水，水与鱼块齐平。大火炖鱼。

步骤/方式11

步骤11

炖至汤汁收浓。

步骤/方式12

步骤12

出锅，撒点葱末，红烧江团鱼就做好了，开饭！

江鱼团怎么做烤鱼才好吃

烤江鱼团的步骤如下：

材料：

江鱼团2个、大葱2根、姜适量、蒜适量、小米椒适量、豆鼓酱适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、红烧汁适量、姜葱蒜油适量、鲜香菜适量、白芝麻适量。

做法：

1.将江鱼团洗净，切成薄片，摆放在烤盘中。

2.大葱和姜切成椎块状，蒜切成末状，小米椒切成小段状，备用。

3.在江鱼团上均匀地抹上豆鼓酱。

4.将切好的姜、葱、蒜、小米椒均匀地撒在江鱼团上。

5.加盐、糖、料酒和生抽混合的调味料倒在江鱼团上，让其入味。

6.在江鱼团上淋上红烧汁。

7.将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤15分钟左右，中途需要翻面，至表面略微焦黄，鱼肉熟热即可出炉。

8.在出炉前淋上姜葱蒜油，并撒上适量的鲜香菜和白芝麻。

温馨提示：

1.烤制过程中需注意定时翻面，以防太焦或太嫩。

2.可以根据自己口味加入其他调味料来调整口感。

3.姜葱蒜油的制作方法：将姜、葱、蒜切碎混合后加入热油中煸炒，即可得到香气扑鼻的姜葱蒜油。

江团的做法家常做法

主料：江团1条、黄豆芽250g

辅料：盐适量、干红辣椒1把、花椒2勺、姜1小块、葱1段、蒜4瓣、干淀粉适量、料酒2勺、郫县豆瓣酱1.5勺、香辣火锅底料1.5勺

（或麻辣味）、蛋清1个、胡椒粉1勺、酱油1.5勺、白糖1勺、香菜少许

做法：

1江团杀洗干净。剁下头尾，将头剁4块。切下鱼排，剁成小块，将鱼肉片成片。头尾、鱼排装盘，鱼肉另装盘，分别加入少许料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉抓拌均匀腌制15分钟左右。

2葱姜蒜切碎，豆瓣酱剁细、干红辣椒剪小圈。

3锅中烧开水，加入少许盐，放入黄豆芽焯熟捞出沥干放入大盆中备用。

4锅中倒入适量油，放入豆瓣酱、火锅底料炒香。加入葱姜蒜、少许花椒粒、少许干红辣椒小火煸炒出香味。倒入鱼头鱼尾及鱼排大火翻炒至变色。加入料酒、酱油、胡椒粉、白糖、盐炒匀。加入热水没过鱼块，大火煮开转中小火煮3-5分钟左右。捞出头尾及鱼排放在焯好的豆芽上。用漏勺捞出锅中的调料弃之不用。待水再次煮开，保持大火，将鱼片放入，用筷子轻轻拨散，2-3分钟关火。把煮好的鱼片及全部汤汁倒入盛豆芽的大盆中。

4锅中另倒入适量油，放入干红辣椒、花椒粒小火炸出香味

（注意不要炸糊），至辣椒颜色快变时立即关火。马上将锅中的油及辣椒花椒粒一起倒入盛鱼的大盆中。放入少许香菜即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。