【川菜血皮菜炒猪肝的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中血皮菜炒猪肝是川菜中一道经典的家常菜。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是非常适合冬季食用的一道美食。
那么,川菜血皮菜炒猪肝的做法是怎样的呢?下面,我们将详细介绍一下。
步骤一:准备食材
需要准备的食材包括:猪肝、血皮菜、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、生抽、料酒等。
步骤二:清洗猪肝
猪肝需要先清洗一遍,然后用刀在腹部切开,将内部的脏物清理干净。最后,用清水浸泡一段时间,使其彻底晾干。
步骤三:制作血皮菜
血皮菜需要先将根部清洗干净,然后用刀切成小段,备用。将新鲜的血皮菜放入锅中,加入适量的清水,煮至变软后捞出,沥干水分。
步骤四:炒制猪肝
将猪肝切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调料,腌制一会儿。热锅凉油,将腌制好的猪肝放入锅中煸炒,直到变色。
步骤五:加入血皮菜
将炒好的猪肝和血皮菜一起放入锅中,加入适量的葱姜蒜和辣椒,继续翻炒几分钟。最后,加入适量的盐、糖等调料,翻炒均匀即可。
步骤六:装盘
将炒好的血皮菜炒猪肝装盘,可以搭配米饭或者面条一起食用。
川菜血皮菜炒猪肝的做法简单易学,而且口感鲜美,营养丰富。如果还没有尝试过这道菜,不妨自己动手尝试一次,感受它的独特魅力。