红烧海参湘菜做法大全图解
配方:
- 海参 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水适量
做法流程:

1. 将海参切成均匀的小块,放入清水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,翻炒几下。
4. 加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮、香叶,加入适量的清水,将海参倒入锅中。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮 1 小时左右。
7. 收汁,将汤汁收至粘稠,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群食用。
注意事项:

1. 海参需要焯水,去掉血沫,以保证食品安全。
2. 炖煮时,一定要加入适量的清水,以保证海参能够煮熟。
3. 汤汁收汁时,要掌握好火候,不要收的太干,否则会影响口感。