红烧海参的湘菜做法配方及做法流程示例如下:
【红烧海参】
配方:
- 海参 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 清水适量
做法流程:

1. 将海参放入清水中,浸泡 12 小时,用流水洗净备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒煸炒 2 分钟。
5. 加入海参,加入足够的清水,水面高过海参,大火烧开。
6. 转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,期间不时翻动海参,以保证入味均匀。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠,直至汁变粘稠,即可关火。
适用人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人和患有血液疾病的人群尤其适合食用海参。
2. 长期失眠、电脑工作者、手机工作者等需要补充精力的人群也非常适合食用海参。
注意事项:

1. 海参泡发后,需要彻底清洗干净,以去除表面的污垢和杂质。
2. 海参不能与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
3. 海参不能和茶叶、柿子、螃蟹、芝麻酱等一起食用,以免引起食物中毒。
4. 海参属于海鲜产品,易过敏的人应慎重食用。