大家好，关于青椒酱怎么弄好吃视频教学很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于一年不坏的青椒酱配方的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 青椒酱怎么保持住绿色
2. 低脂青椒酱的做法
3. 海天剁椒酱如何用
4. 一年不坏的青椒酱配方

青椒酱怎么保持住绿色

1、青椒酱可以在储存在冰箱的冷藏室，不要放在冷冻室，会影响青椒酱的口感和味道。青椒酱一旦开口，就需要放在冷藏室里面储存，以防在常温下影响质量，变质。

2、有些青椒酱是腌制而成的，不能长时间处于常温环境，可以用泡菜坛子装上，然后用水隔绝储存。

低脂青椒酱的做法

材料

青红辣椒500克一样一半

包好的蒜100克

泡发好的香菇100克

牛上脑肉200克

食用油500克

香菜香葱花胶大料香叶若干

耗油盐鸡精白糖根据个人口味添加

做法:把辣椒洗净去根晾干备用，泡发的香菇洗净，拿出搅拌机把辣椒放进去打碎，把香菇单独打碎牛肉切丁大蒜也单独打碎。起锅烧油凉油把葱香菜香叶花椒大料放入油里小火炸香捞出残渣下入切碎的牛肉炒熟再加入香菇碎翻炒无水后加入辣椒末蒜末中大火慢慢翻炒直至辣椒无水油变红，大概20分钟左右。开始加入调味料根据自己的口味加哦！最后可以当20毫升白酒杀菌也可不放。晾凉放入无油无水的容器密封冰箱里可保存2个月左右

海天剁椒酱如何用

我家就是做菜事用，做菜时可以先锅里放油，油炸一下，再加菜，一块做，或加水做成汤料。

将干辣椒制成辣椒酱。

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

一年不坏的青椒酱配方

材料

青辣椒，大蒜，白糖，精盐，甜面酱，白醋，植物油

做法

1、青辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。

4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。

6、倒入50克白醋

（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋），炒匀。

7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

8、小火炒制辣酱粘稠时，放入适量精盐。

9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。