配方及做法流程

1. 素鱼翅的原材料:
- 干鲍(500克)
- 香菇(100克)
- 干贝(50克)
- 发菜(50克)
- 青菜(适量)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
2. 素鱼翅的做法流程:
- 将干鲍和干贝用清水泡发,去除杂质和异味,备用。
- 将香菇和发菜泡发,备用。
- 将青菜洗净切段,备用。
- 将姜片和葱段切片,备用。
- 在锅中加入适量油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入泡发好的干鲍、干贝、香菇和发菜翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,将炒好的材料煮沸,转小火煮10分钟。
- 加入青菜段,继续煮5分钟,待青菜熟透即可。
3. 适用人群:
- 适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃疾病患者食用。
- 适合老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用。
4. 注意事项:
- 制作素鱼翅时,应注意泡发干鲍和干贝的方法,去除杂质和异味,保证原材料的质量。
- 制作素鱼翅时,应注意火候的控制,避免煮过头,影响口感。
- 制作素鱼翅时,应注意调味的搭配,保证味道浓郁,口感鲜美。