红烧肉最正宗做法湘菜

配方:
- 500克五花肉
- 2颗大葱
- 2瓣大蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量盐
- 适量鸡精
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 大葱切段,大蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入大葱、大蒜继续煸炒。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮的时间约为40分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,最好选择带肥肉的五花肉,这样可以使红烧肉更加香嫩。
2. 在煸炒五花肉时,要控制好火候,避免过度烤煮导致肉变硬。
3. 红烧肉汤汁收干时,不要过度翻炒,以免烧焦。
4. 红烧肉要焖煮40分钟至50分钟,直到肉块变得酥软入味。
以上就是红烧肉最正宗做法湘菜的配方及做法流程,希望能帮助到您。