湘菜牛尾汤的做法

配方:
- 牛尾 1根
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛尾洗净,切成长约5厘米、宽约2厘米、重约200克的大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至酒精挥发后,加入牛尾块,加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,继续煮10分钟,直到牛尾变软烂。
6. 最后,加入适量的食用油,煮5分钟,以便提升汤的口感。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:

1. 煮牛尾时,一定要开水下锅,并且煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 牛尾焯水后用清水冲洗干净,以便去除表面的血水和杂质。
3. 汤中加入适量的食用油,可以让汤的口感更加鲜美。
4. 根据个人口味加入适量的调料。