茄子豆角湘菜的家常做法
配方:
- 茄子 2个
- 豆角 2根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 2-3个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成长条或小块,豆角和青椒、红椒去籽,切成小块备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将茄子煸炒至表面微黄,盛出备用。
4. 豆角和青红椒煸炒至变软。
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和料酒,翻炒均匀。
7. 将炒好的茄子和豆角加入锅中,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合这道菜营养丰富,易于消化的特点。
注意事项:

1. 茄子煸炒时要用中火,以免过度炒糊。
2. 豆角和青红椒要煸炒至变软,口感更佳。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和料酒,可以提升这道菜的口感和营养价值。
4. 焖煮时要加入适量的水,以免过度收汁。