湘菜干锅土豆片的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 2个土豆(约500克)
- 200克牛肉
- 200克豆腐
- 20克干辣椒
- 20克青蒜
- 20克生姜
- 20克大葱
- 20克蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙油
【做法流程】

1. 将土豆去皮,洗净,切成小块,放入开水中煮熟,捞出后沥干水分备用。
2. 将牛肉和豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
3. 将干辣椒剪成小段,青蒜切段,生姜、大葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入牛肉块煸炒至变色,加入干辣椒、青蒜、姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入土豆块,翻炒均匀,倒入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入干锅中,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮15分钟。
7. 再次打开锅盖,翻炒均匀,直到土豆熟透,汤汁浓稠即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 煮土豆时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 煮牛肉时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 在烹制干锅土豆片时,不要加入过多的油,以免影响口感。
4. 干锅土豆片可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料。