湘菜干锅腊排骨的做法大全
配方:
- 猪排骨500克
- 干锅腊排骨调料包1个(内含干锅酱、香辣酱、孜然粉、生姜、大葱、蒜等)
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
- 红椒、青椒、干辣椒适量(可选)
做法流程:

1. 排骨焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 干锅腊排骨调料包拆开,放入排骨中,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精拌匀腌制30分钟。
3. 热锅冷油,放入腌制好的排骨煎至两面金黄,取出备用。
4. 将干辣椒、姜、蒜爆香,加入红椒、青椒翻炒。
5. 将煎好的排骨放入锅中,加入干锅腊排骨调料包和适量干锅酱、香辣酱翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮15-20分钟,直至汤汁浓稠。
7. 最后根据个人口味加入适量的孜然粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜、烧烤类食品的人群。
注意事项:

1. 煎排骨时火候要掌握好,不要过度煎炒,以免排骨过老或过嫩。
2. 干锅腊排骨调料包中的调料可根据个人口味适量调整。
3. 干锅腊排骨的汤汁不宜过多,以免过于油腻,建议最后加入适量的汤汁。