泡椒猪肝的家庭做法川菜
(1)制作流程
泡椒猪肝是一道川菜经典菜品,制作流程如下:
材料:
猪肝 200 克,泡辣椒 100 克,葱姜蒜适量,盐、糖、料酒、鸡精、生抽、淀粉、清水适量。
步骤:

1. 猪肝去筋膜,切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 泡辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入泡辣椒翻炒均匀,加入少许生抽、糖、鸡精和水,煮至汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
泡椒猪肝是一道适合所有人食用的川菜,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
(3)禁忌

1. 泡椒味酸,因此胃酸过多、胃炎、胃溃疡等肠胃疾病患者不宜多吃。
2. 猪肝需要腌制一段时间,否则口感不佳,因此腌制时间不宜过长。
(4)小贴士

1. 炒猪肝时不宜过多油,以免过于油腻。
2. 泡辣椒可以根据个人口味适量调整用量。
3. 汤汁浓稠适中,口感鲜美。