【泡椒猪肝的做法川菜简单】

1. 泡椒猪肝的详细制作流程
泡椒猪肝是一道川菜,口感香辣鲜美,是一道非常适合下饭菜。它的制作过程比较简单,但是需要一些技巧,下面我们来详细制作一下。
材料:
猪肝 200 克
泡椒 50 克
姜 20 克
蒜 20 克
青蒜 20 克
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
步骤:

1. 猪肝去筋膜,切成薄片,放入碗中,加入适量的盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 泡椒切成小段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入腌制好的猪肝煸炒,炒至猪肝变色。
4. 加入姜末、蒜末和泡椒段,煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 最后加入切好的青蒜,煸炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病患者、心血管疾病患者等。同时,泡椒具有酸辣开胃的功效,可以帮助缓解胃部不适。
禁忌:
由于泡椒中含有泡椒素,过量食用可能会对口腔、牙齿产生刺激作用。因此,口腔敏感、牙齿松动等人群应该避免食用。另外,由于猪肝中含有胆固醇较高,高胆固醇的人群也应该适量食用。
2. 【泡椒猪肝的做法详细步骤】
2.1 猪肝切片,加入盐、鸡精、料酒和淀粉腌制 10 分钟左右。
2.2 泡椒切成小段,姜和蒜切末备用。
2.3 热锅凉油,下入腌制好的猪肝煸炒,炒至猪肝变色。
2.4 加入姜末、蒜末和泡椒段,煸炒出香味。
2.5 加入适量的生抽、盐和糖,翻炒均匀。
2.6 加入切好的青蒜,煸炒几下即可。