泡椒猪肝是川菜中一道经典的家常菜,口感鲜美,香辣可口。下面是泡椒猪肝的正宗做法:
材料:
猪肝200克,泡辣椒100克,葱姜蒜适量,料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉适量。
做法:

1.猪肝切成薄片,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2.泡辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入泡辣椒煸炒。
4.加入腌制好的猪肝,快速翻炒均匀,倒入适量生抽、醋、糖,继续翻炒。
5.加适量水,大火烧开后转小火煮10分钟,让猪肝入味。
6.最后收汁,加入少许盐、鸡精调味即可。
泡椒猪肝是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,不仅美味还营养丰富。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道泡椒猪肝,相信你也会喜欢它的美味。