粤菜照烧菜心做法

1. 食材准备
菜心 200 克
姜片 适量
蒜瓣 适量
酱油 适量
料酒 适量
白糖 适量
盐 适量
2. 烹饪步骤
(1)将菜心洗净，切成 2 厘米左右的段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
(2)热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入酱油、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
(3)将焯好水的菜心倒入锅中，翻炒均匀，让菜心充分吸收酱汁。
(4)加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮 5 分钟左右，直到菜心变软烂。
(5)最后翻炒均匀，即可出锅。
3. 小贴士
(1)在烹饪过程中，要掌握好火候，避免菜心烧焦。
(2)在加入菜心之前，可以先加入适量的酱汁，让菜心更好地吸收酱汁。
(3)菜心焯水时，可以加入一些盐，可以让菜心更加翠绿。
粤菜照烧菜心做法步骤简单，口感鲜美，不仅美味可口，而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。