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【美食千张肉】一、食材及准备工作1. 千张肉：是指猪筋膜下面那张薄皮，因形状类似于千张而得名。选用新鲜的猪筋膜，去掉筋膜中的脂肪和杂质，将千张肉切成细条，再经过腌制、风干等步骤制成。2. 调料：选用酱油、料酒、白糖、醋等调料，搅...