川菜大盘煮鱼做法

1. 材料准备
使用草鱼或鲶鱼,去鳞、去内脏、去头尾,切成约5厘米见方的块,加入料酒、生姜、葱段腌制20分钟。
准备配菜,包括土豆、胡萝卜、青椒、豆芽等,切成约2厘米见方的块备用。
2. 烹饪步骤
1将鱼块用沸水焯水,去除腥味,捞出沥干水分备用。
2热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味,再加入适量清水,烧开后放入鱼块。
3加入配菜,煮至配菜变软,再加入盐和胡椒粉调味,继续煮5分钟。
4最后加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和孕妇等消化系统较弱的人群。
4. 禁忌
1不要食用生菜、豆芽等生熟蔬菜,以免引起消化不良。
2不要过量食用辣椒,以免刺激肠胃,引起不适。
3. 储存方式
将做好的鱼块放在通风干燥的地方,保存时间不宜超过三天。
川菜大盘煮鱼是一道色香味俱佳的传统川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。