川菜大米饭做法

川菜大米饭是一道色香味俱佳的传统川菜,制作川菜大米饭需要一些特殊的技巧和材料。下面是一个简单的川菜大米饭做法:
材料:
- 米饭
- 猪肉末
- 青蒜
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 辣椒面
- 花椒面
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
步骤:

1. 将米饭洗净,放入锅中,加水煮至米饭煮熟。
2. 将猪肉末放入碗中,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱、辣椒面、花椒面翻炒均匀。
4. 加入腌制好的猪肉末,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮15分钟。
6. 加入鸡精、盐、糖调味,继续煮10分钟。
7. 将青蒜切成段,放入锅中,翻炒均匀。
8. 将煮好的米饭放入锅中,翻炒均匀即可。
川菜大米饭是一道口感鲜美、香辣可口的米饭料理,非常适合搭配菜肴食用。希望您能够喜欢这道美食!