粤菜中的红烧肉是一道经典菜肴,其口感鲜美,肥而不腻。下面是一份花生红烧肉的做法,供参考。
材料:
- 五花肉 500克
- 花生 50克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油,放入生姜片煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要刚好没过肉块。
6. 放入花生,加入适量的盐,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到肉块变得软烂入味。
7. 最后将花生捞出,放入盘子中即可享用。
花生红烧肉的味道鲜美,口感丰富,入口即化,是一道不错的粤菜家常菜。