粤菜花椒蒸鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴。下面是它的制作方法:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋适量
- 蒸锅
- 食用油适量
步骤:

1.将鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5厘米厚的片,用盐、鸡精、料酒、葱姜蒜末腌制10分钟。
2.将腌制好的鱼块放入蒸锅中,加入适量的食用油,蒸约15分钟,直到鱼熟透。
3.在蒸鱼的同时,另起锅热油,放入花椒煸炒出香味后捞出备用。
4.将蒸好的鱼取出,倒掉盘中的汤汁,撒上葱姜蒜末、煸炒好的花椒,淋上适量的生抽、醋、糖、鸡精、料酒,再蒸约2分钟,直到汁料充分入味。
5.最后,将蒸好的鱼取出,装盘即可。
粤菜花椒蒸鱼是一道口感鲜美、汁料丰富的中式菜肴,非常适合家庭聚餐或商务宴请。希望您能够喜欢这道美食!