麻辣红烧兔子肉是湘菜中的经典美食之一,做法也非常简单。以下是一份详细的制作步骤:
材料:
- 兔子肉 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 2 小勺
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 小勺
- 生抽 2 小勺
- 老抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 兔子肉洗净,切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒炒香。
5. 加入兔子肉块,煸炒至变色。
6. 加入料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
7. 收汁,加入适量的麻辣汤汁,翻炒均匀即可。
以上就是麻辣红烧兔子肉的湘菜做法,简单易学,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。