湘菜青红辣椒做法窍门图片

配方:青红辣椒各1个,姜1小块,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡精适量,食用油适量
做法流程:

1. 将青红辣椒去蒂去籽,洗净,切成小块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入青红辣椒块煸炒至变色。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入生抽,白糖,盐,鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的清水,焖煮5-10分钟,直到青红辣椒变软烂即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。
注意事项:

1. 炒青红辣椒时,要热锅凉油,以免炒菜过程中发生意外。
2. 青红辣椒可以根据个人口味适量增减用量。
3. 在加入料酒时,要煮至香味挥发,以免过于油腻。
4. 在加入清水时,要适量增加水量,以免炒菜过程中水分过多。