粤菜青红椒肥肠的做法
青红椒是广东餐桌上常见的蔬菜，不仅色彩艳丽，口感也十分鲜美。而肥肠则是广东传统美食之一，口感嫩滑，营养丰富。今天，我们将介绍一道粤菜青红椒肥肠的做法。
步骤：

1. 准备食材：肥肠 500 克，青红椒各 1 个，葱姜蒜适量。
2. 清洗肥肠：将肥肠放入开水中焯水，去除血沫和异味。
3. 切件：将肥肠切成大小均匀的件。
4. 烹饪：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入肥肠煸炒。
5. 加入青红椒：炒至青红椒变软烂。
6. 调味：加入适量的盐、糖、生抽、料酒和胡椒粉，翻炒均匀。
7. 勾芡：加入适量的淀粉，翻炒均匀，使肥肠和青红椒都裹上薄薄的一层淀粉。
8. 装盘：将炒好的肥肠和青红椒装盘，撒上葱花即可。
粤菜青红椒肥肠的做法不仅美味，而且营养丰富。通过清洗、烹饪和调味，不仅让肥肠口感嫩滑，还保证了食材的卫生和健康。希望您喜欢这道粤菜青红椒肥肠的做法。