【鲫鱼粤菜家常做法】
一、制作流程

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
2. 将鲫鱼两面煎至金黄色，放入适量油，爆香葱姜蒜。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，继续煎至两面入味。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，让鱼入味。
5. 最后再开火收汁，让鱼更加鲜美。
二、适合人群
鲫鱼是一种营养丰富的鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对心血管疾病、高血压、疲劳综合征等有一定的预防作用。同时，鲫鱼还易消化，对脾胃虚弱、消化不良、胃肠道疾病等有一定的缓解作用。
适合人群：

1. 孕妇：鲫鱼富含蛋白质，有助于胎儿的生长发育。
2. 老年人：鲫鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压，保护心血管健康。
3. 儿童：鲫鱼易消化，适合儿童食用，有助于促进生长发育。
4. 脾胃虚弱的人群：鲫鱼具有易消化的特点，适合脾胃虚弱的人群食用。
三、禁忌

1. 鲫鱼不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 鲫鱼和猪肉、鸡肉等高蛋白食物一起食用，会提高鱼的价格，浪费资源。
3. 鲫鱼和辣椒、大蒜等辛辣食品一起食用，容易引起鱼腥反应。
四、总结
鲫鱼是一种营养丰富、易消化的鱼类，粤菜中常用来制作家常菜。制作鲫鱼时，需要注意煎炸的时间和火候，以及调味的比例，以确保鱼的口感和味道达到最佳状态。同时，鲫鱼也不适合脾胃虚弱的人群食用，孕妇和老年人需要谨慎食用。