粤菜蛋角煲的做法详细介绍
【1】材料准备
- 鸡蛋2个
- 瘦肉末100克
- 虾仁100克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
【2】制作过程

1. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 瘦肉末和虾仁洗净，加入适量的姜末、葱花、盐和生抽、料酒和胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
3. 锅中加入适量的食用油，烧至六成热，放入腌制好的瘦肉末和虾仁，煸炒至变色捞出备用。
4. 将锅中的底油倒出一半，放入姜末，爆香后放入蛋糊，快速翻炒均匀。
5. 加入炒好的瘦肉末和虾仁，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀。
7. 倒入适量清水，将锅烧开。
8. 将蛋角煲放入锅中，转小火焖煮15分钟，直到蛋角熟透即可。
【3】适合人群
这道菜适合3岁到70岁的人群食用。
【4】禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用蛋角煲。
2. 鸡蛋过敏的人群不适合食用蛋角煲。
3. 蛋角煲中的蛋糊可能会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多或胃溃疡的人群不适合食用。
【5】总结
粤菜蛋角煲是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它的做法简单易学，适合家庭日常制作。这道菜适合3岁到70岁的人群食用，但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用。鸡蛋过敏的人群不适合食用蛋角煲。