干锅羊排是粤菜中一道经典的名菜，以烤制的方式制作，口感香脆可口。以下是干锅羊排的做法：
材料：
- 羊排 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 辣椒酱 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 羊排洗净，切成约 2 厘米见方的块，加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的羊排煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒丝煸炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、辣椒酱翻炒。
6. 加入适量水，焖煮 5 分钟，直至汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花即可。
干锅羊排的做法简单，口感美味。可以搭配各种蔬菜和调料，让整道菜肴更加丰富多样。如果喜欢粤菜，不妨尝试这道经典的干锅羊排，感受它的独特魅力。