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1. 虾去壳去头，洗净备用。辣椒、姜、蒜切末备用。2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾煸炒至变色。3. 加入姜末、蒜末和大辣椒末，继续煸炒至香味出来。4. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。5...

- 红枣去核备用。- 将鸡和姜片、红枣、料酒一起放入炖锅中，加入足够的清水，水量应该至少高出鸡肉表面3-4cm。3. 炖煮过程- 将炖锅加热至开水，然后加入适量的盐、胡椒粉调味。- 将炖锅的火调至小火...

1. 食材准备：选用高档粤菜常用的海鲜、肉类等食材，确保食材的新鲜度和口感。2. 烹饪方法：采用传统的粤菜烹饪方法，经过多次烹饪和调味，确保菜肴的口感和味道达到最佳状态。3. 菜谱细节：详细记录每一道...

【高压锅牛腩萝卜粤菜做法】1. 牛腩是广东传统的名菜之一，肉质鲜嫩，口感极佳。将其切成小块，焯水去血水，再用清水冲洗干净。2. 萝卜是一种营养丰富的蔬菜，其肉质细腻，口感清甜。将其去皮，切成小块，用盐...

【1. 鸡的选购】在制作鸡的过程中，选择鸡的种类和质量非常重要。一般来说，选择新鲜的鸡是最好的。在购买鸡时，应该选择肉质鲜嫩、外表光滑、没有异味的鸡。【2. 鸡的烹饪方法】鸡的烹饪方法有很多种，可以煮...

1. 鲑鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。2. 锅中热油，放入鲑鱼块煎至两面金黄，取出备用。3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、糖、醋、清水和鸡精，烧开后加入煎好的鲑鱼块，...

鸡是一种常见的肉类食品，在粤菜中也是一道常见的菜肴。下面是一份简单的粤菜鸡的做法，以及制作过程中需要注意的事项。1. 选择新鲜的鸡。在选择鸡时，应该选择肉质鲜嫩、没有异味的鸡。建议选择鸡龄在3-4个月...

1. 鱼骨作为粤菜中的一道传统食材，通常被用来制作鱼骨汤、鱼骨煲等美食。2. 粤菜中的鱼骨做法非常多样化，可以根据个人口味和喜好进行选择。有些厨师会使用鱼骨来制作鱼香肉丝，而有些则会将其和豆腐一起烹制...

鲍鱼鲜虾鸡煲是一道粤菜经典菜品，以鲍鱼、鲜虾和鸡肉为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面是详细制作步骤和适合人群、禁忌等。## 制作步骤### 材料- 鸡腿肉 2 块- 鲍鱼 200 克- 鲜虾 50 ...

2. 干贝、鲍鱼、虾、瘦肉、豆腐、葱、姜、蒜洗净备用。3. 鸡蛋打散，加入糖、盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀。4. 将泡好的糯米沥干，放入鸡蛋液中拌匀，使糯米均匀地裹上鸡蛋液。5. 将裹好鸡蛋液的糯米...

鲫鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的淡水鱼。粤菜是一种具有浓厚地方色彩的菜肴，其中有许多经典的鲫鱼做法。以下是一个简单的粤菜鲫鱼汤的做法：- 鲫鱼一条- 姜片适量- 葱段适量- 料酒适量- 盐、鸡精适量- ...

【鲍汁蒸凤爪】粤菜中的鲍汁蒸凤爪是一道美味可口的经典菜肴。将凤爪经过精心的烹饪，再加上鲍汁的浓郁味道，让人一口接一口，回味无穷。制作鲍汁蒸凤爪的主要原料是凤爪和鲍汁。将凤爪清洗干净，用刀在骨头上轻轻切...