湘菜家常烧茄子的做法大全
【1】家常烧茄子是一道非常受欢迎的湘菜,它的做法有很多种,下面介绍一种比较常用的家常烧茄子的做法。
【2】首先准备好所需的食材,茄子、瘦肉末、葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
【3】茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味,沥干备用。瘦肉末用料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制20分钟。葱姜蒜切末备用。
【4】热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,盛出备用。锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
【5】加入茄子,翻炒几下,加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至茄子入味。
【6】加入适量的水,焖煮10分钟,让茄子充分吸收汁水。
【7】最后,翻炒均匀即可。
【8】这样一道美味的湘菜家常烧茄子就做好了,口感鲜美,营养丰富,非常适合家常菜。
【9】当然,也可以根据自己的口味来做一些变化,比如加入辣椒、豆腐皮等等,做出更加美味的家常烧茄子。
【10】家常烧茄子是一道非常简单又美味的湘菜,希望您能够喜欢。