【湘菜蒸熏鱼的做法】

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制一会儿。
2. 把腌制好的鱼块放入蒸鱼盘中,放入蒸锅中蒸10分钟左右。
3. 在蒸鱼的同时,准备好熏料。将蜡烛点燃,放在熏料中,让它烧一会儿。
4. 把蒸好的鱼取出,倒掉盘中的汤汁,撒上葱花和香芹菜末。
5. 将熏料倒掉,用新的蜡烛点燃,烧一会儿,让熏料的香气充分进入鱼肉中。
6. 最后,将蒸熏鱼装盘,即可享用。
【做法小贴士】
- 蒸熏鱼的时间,要根据鱼的大小和蒸鱼盘的的大小来决定。
- 熏料中的蜡烛,可以让鱼肉中的香气更加浓郁。
- 在熏料烧的过程中,要经常检查熏料的烧焦程度,避免烧焦过度影响鱼肉的口感。