湘菜蒸牛蛙的家常做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、营养丰富著称。蒸牛蛙是湘菜中非常受欢迎的一道菜品,以下是一份家常做法。
材料:
- 牛蛙 1只
- 蒜头 5瓣
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 牛蛙切块,用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒和生抽腌制20分钟。
2. 蒜头、红椒、青椒切碎备用。
3. 蒸鱼豉油、盐、鸡精和食用油混合备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的牛蛙,煸炒至变色。
6. 加入青红椒碎,继续煸炒均匀。
7. 倒入蒸鱼豉油,翻炒均匀。
8. 适量清水,大火烧开后转中火,蒸15分钟。
9. 把蒸好的牛蛙取出,倒掉多余的汤汁。
10. 重新起锅,倒入适量的食用油,放入葱姜蒜爆香。
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1. 加入青红椒碎,煸炒均匀。
12. 倒入适量的蒸鱼豉油,翻炒均匀。
13. 最后撒上葱花,即可享用。
这道菜口感鲜美,营养丰富,既健康又美味。在家庭中简单制作,适合各种人群食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道蒸牛蛙,相信你也会喜欢它的口味。