【青茄子怎么炒湖南湘菜做法】
湖南湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,其中青茄子是湘菜中常见的食材之一。炒湖南湘菜青茄子是一道非常简单美味的家常菜,下面我来介绍一种青茄子的炒湖南湘菜做法。
材料:
- 青茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜末
- 辣椒丝
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
做法:

1. 将青茄子去皮,切成小块,放入碗中备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒丝、料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
3. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软,再加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右。
4. 收汁,撒上葱花即可。
湖南湘菜炒青茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。在烹饪过程中,需要注意火候和时间的把握,才能让菜肴更加美味。希望您喜欢这道湖南湘菜炒青茄子!