各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鸡爪和虾怎么弄好吃呢，以及家常凤爪虾干锅的步骤的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 青蟹炒虾怎么做
2. 家常凤爪虾干锅的步骤
3. 虾脚的正宗做法
4. 干锅凤爪虾的详细做法

青蟹炒虾怎么做

食材

青蟹六只

虾500克

鸡脚300克

1·鸡脚，虾洗净开背去掉虾线，青蟹洗净切开

2·鸡爪焯水，比较大个的话可以切小一点

3·可以开炒啦，热锅冷油，鸡爪控干水，下锅，中火，加入虾蟹一起，大火，放料酒翻炒均匀，再放葱姜蒜，小米辣和盐翻炒至虾蟹变色，放蚝油生抽继续炒两分钟。

4·淀粉加点水兑开，倒入锅中，炒至汤汁浓稠收工！

家常凤爪虾干锅的步骤

家常凤爪虾干锅是一道非常美味的川菜，下面是其制作步骤：

所需原料：

-凤爪300g

-虾干50g

-豆瓣酱适量

-生姜适量

-大葱适量

-蒜适量

-干辣椒适量

-青花菜适量

-鸡精适量

-料酒适量

-生抽适量

-蚝油适量

-食用油适量

做法：

1.凤爪去掉指甲和毛发，淋上少许料酒和生姜，用开水焯一下，去掉表面的沫子，捞出备用。

2.热锅凉油，加入姜蒜末、豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味。

3.加入虾干和凤爪一起煸炒，倒入适量的水，加生抽和蚝油调味，煮开后小火炖煮10分钟左右。

4.加入青花菜和鸡精，再用大火收汁，翻炒均匀，上色后即可装盘食用。

注意事项：

1.凤爪和虾干都含有比较多的盐分，调味的时候一定要先尝一下味道。

2.做好的时候最好少放水，以免汤汁太多影响口感，而且锅中也有不少的水分。

虾脚的正宗做法

主料：鸡爪、大虾

辅料：大料、生抽、葱、盐、鸡精、蒜、姜

抓虾的做法步骤

1.买回的鸡爪，洗净去指尖

2.准备好这些

3.把步骤2的原料和鸡爪一起卤。记得加点老抽上色

4.卤好的鸡爪

5.倒油，放花椒、葱姜蒜爆香，加入处理好的大虾

6.炒到虾熟

7.倒入卤好的鸡爪、淋生抽，加少量水煮一会

8.加盐、鸡精即可

9.吃吧

干锅凤爪虾的详细做法

食材清单

鸡爪500g、虾250g、豆芽3两、土豆1个、洋葱半个、豆腐1块、冰晶糖3块、蒜头6个、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、八角3个、干辣椒2个、老姜3片、豆瓣酱适量、桂皮一个、香叶2片

烹饪步骤

第一步：把土豆切块、炸至金黄备用

第二步：虾捞一下，至红色即可捞起

第三步：在油锅中放入蒜头、姜、辣椒，将虾倒入，将酱油、蚝油倒入爆炒，起锅时倒入少许料酒捞起

第四步：油锅中放入冰糖，蒜头，姜，辣椒，蚝油，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，料酒，将鸡爪、豆芽、土豆倒入翻炒，加水至鸡爪表面，煲20-30分钟，煲15分钟时倒入虾，25分时倒入豆腐，最后大火收汁就OK了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。