湘菜牛蛙的做法爆炒
湘菜是湖南省地方风味的菜系,以其辣、麻、鲜、香而著名。其中,牛蛙作为湘菜中的一道传统美食,也受到了许多人的喜爱。爆炒是湘菜中常见的烹饪方法之一,下面介绍一份爆炒牛蛙的做法。
材料:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 牛蛙去内脏,切成块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛蛙块,煸炒至变色。
5. 加入辣椒段,继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让牛蛙和辣椒块都裹上浓郁的酱汁即可。
爆炒牛蛙是一道色香味俱佳的湘菜美食,肉质鲜嫩,口感细腻。通过爆炒的方式,让牛蛙的肉质更加紧实,口感更加鲜美。如果喜欢湘菜,不妨尝试这道菜品,享受美食的同时也能感受到湘菜的独特魅力。