湘菜炖排骨的做法
配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入料酒和葱姜蒜,焯水去血水备用。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入辣椒段,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至排骨软烂。
6. 最后加入葱花和姜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 炖煮排骨时,加入了糖和鸡精,口味会更加鲜美。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 炖煮时要用足够的清水,以确保汤汁浓稠鲜美。
4. 炖煮过程中不要翻动排骨,否则容易煮糊。