牛蛙干锅怎么弄好吃窍门？牛蛙干锅家常做法
这篇文章给大家聊聊关于牛蛙干锅怎么弄好吃窍门，以及牛蛙干锅家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
酸辣牛蛙干锅做法
将牛蛙切成块下油锅过油，然后锅中加入干辣椒，干辣椒，豆瓣酱，干锅酱炒香，再加泡辣椒，将过油的牛蛙放进去翻炒，和匀之后加土豆青笋什么的配菜一起炒之后加盐味精少点，生抽白糖调味，最后一块人一把芝麻就可以了，上面放香菜和葱花
干锅牛蛙做法
食材：牛蛙2只、莴笋1根、藕1小节、香菜2棵、干辣椒4个、花椒40粒、杭椒2根、小米椒2根、大蒜1头、姜1小块、盐10克、料酒40ML、生抽适量、糖少许、郫县豆瓣酱1汤勺、淀粉小半碗、油1碗
步骤1/9
1、准备好食材，藕要焯水备用。
步骤2/9
2、新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙大约可以剁7-8块。加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀，静置1小时。
步骤3/9
3、用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用。
步骤4/9
4、在锅中倒入色拉油，量多点。油热后，放入牛蛙，炸至微黄，捞出沥干油备用。
步骤5/9
5、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。
步骤6/9
6、加入莴苣、杭椒、小米椒，焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒
步骤7/9
7、加入1汤勺郫县豆瓣酱，少许生抽，少许白糖翻炒几下。全程不用盖锅盖。
步骤8/9
8、撒点香菜末，好了，一锅超级下饭的干锅牛蛙就好了，很快吧！
最后一步
9、出锅，赶紧吃，冷了不好吃的！
干锅牛蛙的大排档做法
食材清单：牛蛙240g、土豆120g、藕120g、姜、蒜、朝天椒2片、10、2枚、鲜辣粉、淀粉3g、10g、料酒10g、干锅酱100g、花椒、干辣椒10g
烹饪步骤
1/6
准备食材
2/6
将土豆、藕洗净去皮、切片备用
3/6
将牛蛙冲洗，切成小块，倒入鲜辣粉、淀粉、料酒，腌制备用
4/6
锅内放入足量的油，至6成热，下土豆片炸熟后捞出备用
5/6
一次倒入炸好的牛蛙，土豆，藕片，干锅酱、最后放入花椒、干辣椒
最后一步
翻炒上色后即可出锅
牛蛙干锅家常做法
主料：牛蛙适量、干锅牛蛙酱料一勺、青红辣椒适量、大蒜头适量、香芹适量、黄瓜适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、米酒适量
辅料：油适量、鸡精适量、蚝油适量、糖少许、老抽少许、胡椒粉适量
干锅牛蛙的做法步骤
1.准备好食材，
（牛蛙在市场上杀好，切成块）
2.牛蛙清洗干净，加料酒、姜粒和花椒抓匀腌一会。
3.香芹和黄瓜切成3cm的段，辣椒切成小段。
4.起锅烧油。
5.油七成热时，下牛蛙爆炒断生。
6.多煎一会儿。
7.加干锅牛蛙的酱料和少许老抽翻炒均匀至出香味。
8.牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生。
9.牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味。
10.加黄瓜段和香芹段。
11.翻炒均匀，加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。
12.起锅盛入干锅中。
13.加香芹叶装饰一下，上桌开火就可以吃了。
关于牛蛙干锅怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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