湘菜酒席菜做法视频教程

作者:小编原创 -
湘菜酒席菜做法视频教程

湘菜酒席菜做法视频教程


序号 配方及做法流程 适用人群
1 红烧肉
- 配方:五花肉 500 克,葱 2 根,姜 1 块,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,冰糖 30 克,食用油适量
- 做法:
-
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块状;
- 2. 将葱切成段,姜切成片备用;
- 3. 热锅冷油,放入肉块煸炒至两面金黄;
- 4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
- 5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
- 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂入味;
- 7. 最后再大火收汁,让肉块表面呈现出诱人的焦糖色即可。
- 适用人群:适用于家庭聚餐或湘菜酒席上的主菜。
2 麻婆豆腐
- 配方:豆腐 1 块,瘦肉末 100 克,豆瓣酱 2 汤匙,辣椒粉 1 茶匙,葱花适量,食用油适量
- 做法:
-
1. 将豆腐切成小块备用;
- 2. 热锅冷油,加入豆瓣酱和辣椒粉炒香;
- 3. 加入瘦肉末煸炒至变色;
- 4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
- 5. 大火烧开后转小火焖煮 5 分钟;
- 6. 再加入豆腐块,继续焖煮 10 分钟至豆腐入味;
- 7. 最后加入适量的葱花即可。
- 适用人群:适用于家庭聚餐或湘菜酒席上的配菜。
3 水煮鱼
- 配方:鲜鱼 500 克,豆芽 200 克,干辣椒 10 个,花椒 1 汤匙,葱姜蒜适量,食用油适量,盐、糖、鸡精适量
- 做法:
-
1. 将豆芽焯水备用;
- 2. 鲜鱼切成小块备用;
- 3. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆香;
- 4. 加入干辣椒和花椒炒香;
- 5. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为宜;
- 6. 加入豆芽和盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟;
- 7. 最后大火收汁,让鱼块表面呈现出诱人的金黄色即可。
- 适用人群:适用于家庭聚餐或湘菜酒席上的主菜。

相关推荐: