公鸡川菜做法步骤
(1) 准备材料
公鸡 1只
川菜调料 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
食用油 适量
(2) 清洗公鸡
将公鸡清洗干净,去掉内脏和尾巴,用水冲洗干净。
(3) 焯水
将公鸡放入锅中,加入适量的水,焯水至鸡肉变色。
(4) 切件
将焯水后的公鸡切成小块,葱姜蒜切末备用。
(5) 调制酱汁
将川菜调料、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽混合在一起,加入适量的水搅拌均匀。
(6) 腌制鸡肉
将切好的鸡肉块放入酱汁中腌制15分钟。
(7) 炒制鸡肉
热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒。
(8) 加入葱姜蒜末
继续煸炒,直到鸡肉表面金黄色。
(9) 调味出锅
加入适量的川菜调料,翻炒均匀,出锅即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者。公鸡富含蛋白质,可以提高身体免疫力,增强抵抗力。
禁忌:
公鸡体内含有较多的雄性激素,如果长期大量食用,可能会引起性欲增强、浮动、宫缩等不良反应,因此孕妇和生殖器官有问题的人应少吃或避免食用。另外,老年人和小孩也应该适量食用,避免过度食用。