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1. 剁椒鱼头

配方:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入剁椒炒香。
5. 加入适量水,烧开后放入鱼头。
6. 加盖煮10分钟,加盐、糖调味。
7. 再开火煮沸,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 剁椒鱼头要加入足够的水,以免过于干燥。
2. 煮鱼头时,加盖煮的时间不宜过长,以免鱼头水分蒸发过多。
3. 口味适中,不要过辣,如果喜欢更辣的口味,可以适当增加剁椒的用量。