鸡枞是广东地区的传统名菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份鸡枞的粤菜做法大全，供您参考。
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1. 鸡枞炒米粉
材料：
- 鸡枞 500 克
- 米粉 200 克
- 青葱 2 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜瓣 2 个
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 鸡枞用清水浸泡 2 小时，去掉杂质和苦味，洗净后切成薄片。
2. 米粉用清水冲洗干净，备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡枞煸炒，煸炒至鸡枞变色。
5. 加入料酒，生抽，盐，鸡精翻炒均匀。
6. 加入米粉翻炒均匀，再加入适量的清水，煮至米粉熟透。
7. 加入青葱翻炒均匀，即可起锅。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
鸡枞是一种感光食物，容易引起皮肤瘙痒和过敏反应。因此，对于容易过敏的人，应避免食用。
## 2. 鸡枞煲
材料：
- 鸡枞 500 克
- 瘦肉片 100 克
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 个
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 鸡枞用清水浸泡 2 小时，去掉杂质和苦味，洗净后切成薄片。
2. 瘦肉片用清水浸泡，去除血水。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡枞和瘦肉片煸炒，煸炒至鸡肉片变色。
5. 加入适量的料酒，生抽，盐，鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入姜片和蒜瓣，煮至汤变浓稠，即可起锅。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
鸡枞是一种感光食物，容易引起皮肤瘙痒和过敏反应。因此，对于容易过敏的人，应避免食用。
## 3. 鸡枞蒸蛋
材料：
- 鸡枞 50 克
- 鸡蛋 3 个
- 清水 适量
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
做法：

1. 鸡枞用清水浸泡 2 小时，去掉杂质和苦味，洗净后切成薄片。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 清水加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 将切好的鸡枞放入蒸蛋器的内胆中。
5. 将打散的鸡蛋液倒入蒸蛋器的胆中。
6. 将蒸蛋器放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟。
7. 取出蒸好的蛋，加入青葱和姜末，搅拌均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
鸡枞是一种感光食物，容易引起皮肤瘙痒和过敏反应。因此，对于容易过敏的人，应避免食用。
## 4. 鸡枞煲仔饭
材料：
- 鸡枞 500 克
- 糯米 100 克
- 瘦肉片 100 克
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 个
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 鸡枞用清水浸泡 2 小时，去掉杂质和苦味，洗净后切成薄片。
2. 糯米用清水浸泡 20 分钟，备用。
3. 瘦肉片用清水浸泡，去除血水。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入鸡枞和瘦肉片煸炒，煸炒至鸡肉片变色。
6. 加入适量的料酒，生抽，盐，鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，放入姜片和蒜瓣，煮至汤变浓稠，即可起锅。
8. 将煮好的糯米饭放入煲仔饭煲中。
9. 加入煲仔饭煲内的鸡枞和汤，放入煲仔饭煲中，煲仔饭煲会自动启动煮饭模式。
10. 煮 20 分钟后，将煲仔饭煲取出，加入瘦肉片，继续煲煮 5-10 分钟，直到煲仔饭煲变稠。
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1. 加入青葱，搅拌均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
鸡枞是一种感光食物，容易引起皮肤瘙痒和过敏反应。因此，对于容易过敏的人，应避免食用。