湘菜肉丝汤的做法步骤窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 木耳(泡软切丝)10克
- 豆腐(切块)150克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉、油适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入木耳、豆腐块、青椒、红椒丝翻炒。
4. 加入适量的水,煮沸后改小火煮10分钟。
5. 加入大葱、姜片,继续煮5分钟,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
6. 最后加入泡软的木耳丝,煮3分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有消化不良的人群食用。
相关事项:

1. 瘦猪肉丝要腌制10分钟,这样可以让肉质更加嫩滑。
2. 炒木耳、豆腐时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 煮汤时加入大葱、姜片可以调味,同时也可以让汤更加香味浓郁。
4. 泡软的木耳丝可以提前用开水焯一下,这样更容易煮熟。
5. 加入适量的油可以使汤更加香浓,但也要注意不要加入过多,以免油腻。