湘菜肉丝炒黄瓜丝的做法

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湘菜肉丝炒黄瓜丝的做法

【湘菜肉丝炒黄瓜丝的做法】

1. 准备材料,将黄瓜切成细丝,用少许盐腌制片刻,挤出多余水分备用;将瘦肉切成丝,加入少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 热锅凉油,加入腌制好的肉丝煸炒至变色,加入蒜末爆香。
3. 加入黄瓜丝翻炒,加入少许盐和鸡精调味,再加入少许生抽翻炒均匀。
4. 最后加入煸炒好的肉丝翻炒均匀即可。
【烹饪技巧】

1. 黄瓜丝腌制时加入少许盐和鸡精调味,可以让黄瓜更加爽口。
2. 炒黄瓜丝时加入少许生抽可以增加黄瓜的鲜味。
3. 肉丝煸炒时加入少许料酒和淀粉腌制,可以让肉丝更加嫩滑。

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