粤菜烧猪肉的做法
【
1. 食材】
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 3 片
- 蒜头 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 步骤】

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜头煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
6. 最后再大火烧开，收汁焖煮 10 分钟即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
【4. 禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃猪肉。
2. 高胆固醇和高脂肪人群应减少食用。
3. 胃寒和消化不良者不宜多吃。
【5. 注意事项】

1. 在烹制过程中，一定要注意火候，不要过度煮烧，否则肉质会变硬。
2. 烹制过程中不要加入过多的水，否则会影响口感。
3. 如果不想增加太多油脂，可以在烹制过程中加入一些食用油。